主页 > 伟德国际百科 > 烹饪技法 > 麻辣味型

麻辣味型

麻辣味型,伟德常用味型之一。bbb伟德备用网址网

麻辣味型特征:bbb伟德备用网址网

麻辣味厚,咸鲜而香。广泛运用于冷、热菜式,主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异,有的用郫县豆瓣,有的用干辣椒,有的用红油辣椒,有的用辣椒粉;有的用花椒颗,有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需求可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须做到辣而不死,辣而不燥,辣中有甘旨。bbb伟德备用网址网

麻辣味型运用规模:bbb伟德备用网址网

鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊等家禽家畜肉及内脏为质料的菜肴,以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为质料的菜肴。如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚伟德网址等。bbb伟德备用网址网

Tags关键字:麻辣,有的,辣椒,花椒,菜肴,调制,质料,不同,运用,做到,规模
更多同类信息:伟德国际百科烹饪技法
咱们对[麻辣味型]的谈论(有0人参加)
我来说两句:(会员谈论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和运用
用户名     暗码还没有帐号?赶忙注册吧~~ (游客可直接谈论)
挑选表情:
验证码:   请正确输入验证码!