刘豪杰

刘豪杰(1947—),四川省乐山市人。1984年经四川省商业厅同意命名为特三级厨师,1989年命名为特二级烹调师。GGG伟德备用网址网

刘豪杰14岁起从厨学艺,先后在乐山北味春面店、乐山餐厅任厨,下一任乐山餐厅司理兼厨师长。1983年被派往加拿大蒙特利尔川乐土酒家任厨师长,1986年被派往北京峨眉山饭庄任副司理兼厨师长。现供职于乐山市中区旅行饮食服务公司。GGG伟德备用网址网

刘豪杰技能全面,通晓传统伟德技艺,了解粤、鲁菜系的烹调制造,对墩炉、凉菜、小吃等工艺有独到之处。在1988年四川省第一届烹饪技能竞赛中获铜牌。1989年被聘为四川省第二届饮食业烹调师、面点师查核评委。现为四川省烹协常务理事。其代表菜有龙井鲍鱼、菠饺鱼肚、龙凤酥腿、一品豆腐、干烧大虾等。GGG伟德备用网址网

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