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伟德国际东坡肉

伟德备用网址网类型热菜口味咸甜味工艺主材畜肉类产地成都
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[伟德国际东坡肉]简介
伟德国际东坡肉,热菜,咸甜味型。烹制法:火靠(一个字,念kao,下同)。特征:色金红,肉耙烂,味甜香,肥而不腻,满口留香。此菜追根究底,乃由苏东坡最早在徐州创制,为浙菜名品。川人结合本身烹饪办法创制出异样东坡肉。
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[伟德国际东坡肉]具体介绍 参加训练

伟德国际东坡肉的质料:KKK伟德备用网址网

五花猪肉一方、葱、姜、花椒、盐、冰糖、菜油、绍酒、酱油、汤。KKK伟德备用网址网

伟德国际东坡肉的制造办法:KKK伟德备用网址网

1、酱猪肉刮洗洁净,下沸水锅内煮约十分钟,除掉血泡后捞起,晒干水汽。KKK伟德备用网址网

2、冰糖用一办炒成糖汁;姜拍松;葱切成段。KKK伟德备用网址网

3、用铝锅,下垫篾笆,将猪肉放入(猪皮向下),待猪皮烙成金黄色时取出。KKK伟德备用网址网

4、放酱油、葱姜、绍酒、花椒、盐、糖汁、冰糖,加汤(汤淹过猪肉约二寸),在旺火上烧开,即改用微火火靠起。KKK伟德备用网址网

5、猪肉火靠至七成耙时,翻面持续火靠至耙烂,取出装入盘内;去掉锅内滋汁中的葱姜,收浓后淋在猪肉上即成。KKK伟德备用网址网

操作办法:如有鸡足、鸡翅或猪棒子骨垫底(不必篾笆),其滋味更好。KKK伟德备用网址网

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