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四川特有的礼节食道 餐酒茶各有考究

致福曰礼,成义曰礼。作为礼仪之邦的我国,一向将饮食礼节,视作礼仪的重要组成部分,备受推重。如《礼记•曲礼》曾讲道:“凡进食之礼,左肴右被,食居人之左,羹居人之右。脍炙处处,疏酱处内,葱片处右。以脯俗置者,左朐右末。”LLL伟德备用网址网

用现在的话讲,便是指在铺排餐饭的时分,将带骨的菜肴放在左面,纯肉放在右边,干的食物放在左手方,羹汤放在右手方。细切的肉类放远,醋和酱放在近处,葱等伴料、酒浆等饮料和羹汤也放在右边。若要分隔摆置干肉和肉脯等物品,则曲折的在左,笔挺的在右。能够幻想,礼食之风,在浩浩前史中蔚然,并影响广远,伟德betvictor也由此沉淀构成独具特征的礼节食道。LLL伟德备用网址网

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四川人饮食礼节之喝酒礼仪LLL伟德备用网址网

在四川喝酒,首要主人要亲自为客人斟榜首杯酒,并从上座开端,按顺时针方向,右手执酒壶,左手放在自己的右手臂上,以示双手敬酒,表明敬意。在全桌人酒杯斟满后,主人要碰杯说祝酒词,且一般都要干杯以表明尊重客人,客人也应干杯。席间,客人之间可相互敬酒,在他人动身向你敬酒时,需动身相应,若不喝酒也应动身婉谢。在碰杯时,后辈的酒杯一定要低于老一辈的酒杯以示敬重。LLL伟德备用网址网
一起,不一起间请客喝酒,也有各自的考究。LLL伟德备用网址网

在正月里,亲友好友集会称“喝春酒”;亲友轮番设宴遍请,称“喝转转酒”;清明为喝“上坟酒”;夏收时节喝“打谷酒”、“收镰酒”;秋收后粮食入仓要喝“丰盈酒”;中秋要喝“赏月酒”;重阳要喝“重阳酒”、“菊花酒”;腊月十六喝“祷牙酒”;除夕之夜百口聚会,要喝“团圆酒”。此外,还有寿酒、喜酒(婚酒)、定亲酒、送亲酒、三朝酒、满月酒等,不胜枚举。LLL伟德备用网址网

四川人饮食礼节之进餐礼仪LLL伟德备用网址网

伟德betvictor的进餐礼仪,首要体现在坐次安排上。入席时,应礼让老一辈上座,自己遵从安排在恰当的位子坐下。在排位上,方桌圆桌都以正对大门的一方为上座,属老一辈的座位;与老一辈对座的人应是其同辈或客人。若只要六人坐方桌,要防止坐成“龟形”,即东西两方各二人,南北两方各一人,或反之,而应错杂相坐。再者,上菜时,要留意碗、盘不能从客人头上端过,也不能高于客人的肩头;摆菜时全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,其头、尾不宜正对上方。LLL伟德备用网址网

在进餐时,一般由主人先说“请酒”,咱们便开端喝酒;然后主人拿起筷子说“请菜”并带头拈一道较好的菜,咱们也跟着拈这道菜,然后主人说“随意请”,客人相互动筷叫“请”便可随意拈桌子上的菜。席间,主人可不时给客人拈菜称为“奉菜”,客人对主人拈的菜都应吃下以示尊重。需求留意的是,吃饭时不要倒菜汤,俗话说:“贼怕拿脏,菜怕倒汤。”倒了汤,菜就没味,主人也会不高兴,恰似说主人菜预备少了,有失面子。

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